Vuonna 1968 Japanin Otsuka Foods Industrial Company julkaisi valmiiksi syöneisiin naudanlihan ja vihannesten curryihin, jotka oli pakattu suljettuihin pehmeisiin laukkuihin mainonnan kanssa, ”Yksi annos, vain upota kuumaan veteen, kuka tahansa voi tehdä sen epäonnistumatta", edistää kaupallistamista " Valmistettuja aterioita.
Markkinakokeilu on ensimmäinen suuri este valmistetuille aterioille. Tämän uuden tuotteen kehittämiseksi, joka ei vaadi säilöntäaineita, voidaan varastoida huoneenlämpötilassa ja ylläpitää naudanlihan ja vihannesten muodon sen jälkeen, kun se on paineistettu ja lämmitetty sterilointia varten, Otsuka Foods vietti neljän vuoden ajan tutkimukseen ja kehitykseen.
Myöhemmin, mukavuutensa vuoksi, sellaiset pehmeäpakattujen valmistetut ateriat tulivat nopeasti suosituiksi Japanissa. Tällä hetkellä noin 100 Japanin yritystä tarjoaa yli 500 samanlaista tuotetta markkinoille. Teollisuustutkimukset osoittavat, että erilaisten valmistettujen pehmeiden pakattujen ruokien käyttöaste japanilaisissa kotitalouksissa on 47,7%, mikä tekee niistä olennainen osa Japanin ruokavalioelämää.
Japanissa valmistetut ateriot ovat monenlaisia ja niitä käytetään laajasti; Voidaan sanoa, että japanilaiset luottavat valmistettuihin aterioihin koko päivän.
Valmiiden ruokien valmistetun aterian alalla supermarketit ja ostoskeskukset tarjoavat erilaisia purkitettuja ja pehmeitä pakattuja ruokia, tyhjiöpakattuja ruokia, jäädytettyjä ruokia ja mukavuusruokia. Jotkut näistä elintarvikkeista voidaan syödä suoraan pakkauksesta, kun taas toiset vaativat minimaalista valmistelua, kuten höyryttämistä, kiehua, mikroaaltolämmitystä tai kuumaa veden liotusta. Nämä vaihtoehdot vähentävät merkittävästi kotitalouksien ruoanlaittorasiaa, mikä tekee niistä suosittuja kotiäidien ja sinkkujen keskuudessa.
Matalan lämpötilan sterilointitekniikan ja materiaaliteollisuuden kehityksen ansiosta aikaisemmin suosittujen esineiden, kuten jäädytettyjen nyyttien, pakastettujen shumai- ja alumiinifolio-tyhjiöpakattujen syöttötuotteiden lisäksi, japanilaiset valmistajat ovat äskettäin kehittäneet enemmän mikroaaltouunialuetta, Valmistetut ruuat, jotka ovat erityisen suosittuja nuorten keskuudessa. Tällä hetkellä perinteinen alumiinifoliopakattujen ruokamarkkinan markkinat ovat merkkejä pysähtyneisyydestä ja haasteista.
Puolivalmistetuissa tuotteissa, kuten valmistetut tuotteet, supermarketit myyvät esipesteisiä, esikäsitettyjä vihannespaketteja, hedelmälaatikoita, maustettuja lihatuotteita ja erilaisia maustettuja mukavuusruokia. Monissa japanilaisissa ravintoloissa on kiinteitä materiaalien toimittajia, ja suurin osa näistä materiaaleista on esikäsitelty. Voidaan sanoa, että Japanin elintarviketeollisuus on saavuttanut syvän työn jakautumisen teollisuusketjun näkökulmasta.
Kirjailijan ystävä työskenteli kerran osa-aikaisesti Yakitori Izakayassa lähellä vilkkaalla Shibuya-asemalla Tokiossa. Vaikka pieni kauppa, joka ulottuu neljään kerrokseen, mahtui yli 100 vierasta täysin istuessaan, keittiö oli melko pieni, vain kaksi kokkia, jotka pystyivät käsittelemään kymmeniä tilauksia samanaikaisesti. Salaisuus oli siinä tosiasiassa, että suurin osa materiaaleista oli esikäsitelty, mikä vaatii vain yksinkertaista lopullista valmistelua paikan päällä.
Kaiken kaikkiaan japanilainen yhteiskunta on tottunut ja luottaa ruokia. Ihmiset ovat harvoin huolestuneita käytettäessä valmistautuneita ruokia. Luottamus valmistettuihin aterioihin johtuu osittain niiden tehokkuudesta ja osittain siksi, että Japanin tiukat hygieniavaatimukset valmistetussa ateriateollisuusketjussa varmistavat muutaman elintarviketurvallisuustapahtuman.
Tiukka sääntely on toinen merkittävä este Japanin valmistetulle ateriateollisuudelle. Jo vuonna 1948 Japani toteutti ”elintarvikkeiden sanitaatiolaki” ja sen täytäntöönpanomääräykset, joissa säädettiin myytäväksi käytettyjen elintarvike- ja elintarvikkeiden lisäaineiden hygieniasta, materiaalin valinnan, tuotannon, käsittelyn, käytön, ruoanlaiton, varastoinnin, kuljetuksen, näytön ja toimittamisen kattamisesta . Laki säätelee myös tuotantoprosessissa käytettyjä laitteita, pakkausmateriaaleja, lisäaineiden käyttöä, kuinka mainostaa ja edistää myyntiä sekä tarvetta ilmoittaa kuluttajille selvästi ruokahygieniatiedot.
Lisäksi Japani toteutti ”koululounaslain” vuonna 1956 ottaen huomioon pakollisen koulutuksen koulutuksen aiheet, jotka määrittelivät ateriatavoitteet, kouluruoan koulutuksen vastuut, ravitsemusterapeutin pätevyydet, aterian toteutusstandardit ja hygienianhoitostandardit.
Itse asiassa monet Japanin koulu-, yritys-, sairaala- ja hyvinvointilaitosten kahvilat ulkoistetaan. Ateriapalveluyritykset käyttävät keskuskeittiöitä ruoan käsittelemiseen tehokkaasti ja hygieenisesti toimittamalla sen sivustolle yksinkertaista valmistusta tai lämmitystä ja annosta. Niin kauan kuin tuotanto ja toimitus noudattavat laillisia säädöksiä, Keski -keittiön ruokailua pidetään hallittavissa olevana lähteessä, hygieenisemmässä ja taloudellisemmalta ja tehokkaammalta Japanissa.
Tärkeintä on vahvistaa hallintaa lain mukaan. Japani keskittyy elintarvikehygienian hallinnan parantamiseen valmistuspäästä. Yksityiskohtaista hallintaa varten Japanin hallituksen jakautuvat teollisuudenalat tuotannon lopusta, erityyppisillä valmistajilla, joihin sovelletaan erilaisia lisensointiarviointeja, teollisuusstandardeja ja sääntelytoimenpiteitä. Japanin "elintarvikepuhdistuksen lain" viimeisimmän tarkistuksen mukaan vuonna 2021 sinetöity pakkausruoanvalmistusteollisuus määritellään tiukasti ja luokitellaan erilliseksi teollisuustyypiksi lisensointiin ja sääntelyyn.
Viestin aika: heinäkuu-29-2024