Jäähdytetyistä lihatuotteista on tullut olennainen osa ruokavaliota Kiinassa, ja ne suositaan heidän herkät rakenteensa, hyvän maun, korkean ravitsemusarvon ja turvallisuuden vuoksi. Vuodesta 2015 vuoteen 2023 Kiinan tuoreen kylmän ketjun logistiikkateollisuuden lihan tulot ovat osoittaneet lisäyksen vuodessa, ja vuotuinen kasvuvauhti on 16,9%, ja niiden kokonaistulot ovat jatkuvasti johtava asema. Kiinan elintarviketurvallisuuslain mukaan tiukkaa valvontaa sovelletaan 127 lihan standardiin, kylmällä ketjun kuljetuksella on ratkaiseva rooli.
I. Lihan kuljetusmääräykset ja varotoimenpiteet
Lihan ja lihatuotteiden laadun ja turvallisuuden varmistamiseksi kaupallisen logistiikan aikana Kiinan laadunvalvonnan, tarkastuksen ja karanteenin yleinen hallinto yhdessä kansallisen standardointihallintakomitean kanssa julkaisivat kansallisen standardin GB/T 21735-2008 ”Logistiikka-eritelmät Liha- ja lihatuotteille ”7. toukokuuta 2008, joka on ollut voimassa 1. joulukuuta 2008 lähtien. Tämä standardi hahmotellaan matalan lämpötilan lihatuotteiden logistiikkaprosessia, mukaan lukien varastointi, kuljetus ja vähittäiskauppa, korostaen Asianmukaisten lämpötilojen ylläpitäminen lihan laadun varmistamiseksi. Näiden standardien noudattaminen korostaa asianmukaisen kuljetussuunnitelman merkitystä.
II. Haasteet lihankuljetuksissa
Lihankuljetuksen tärkeimmät haasteet ovat tiukka aikataulu ja lämpötilanhallinnan vaikeus. Myytyjä lihatyyppejä on kahta tyyppiä: ”Tuore liha”, joka teurastetaan ja myydään nopeasti, ja ”jäähdytetty liha”, jota yleensä esiintyy supermarketeissa happaman ja jäähdytyksen jälkeen. Yleisiä pakkausmenetelmiä ovat happea läpäisevä lokeropakkaus, tyhjiöpakkaukset ja modifioidut ilmakehän pakkaukset, jotka kaikki vaativat tiukan lämpötilanhallinnan kuljetuksen aikana. Pitkän matkan kylmäketjun kuljetus, sekä kotimaassa että kansainvälisesti, pysyy tutkittavassa vaiheessa haasteena, että lastin pidätyslämpötila on välillä 0-5 ℃ pitkiä aikoja, jotka vaativat jatkuvia teknisiä ponnisteluja. Siten suurin osa lihatuotteista, olipa kyse sitten tuodusta tai myytävistä etäisyyksistä sähköisen kaupankäynnin alustojen kautta, jäädytetään tyypillisesti noin -18 ℃: iin.
III. Kuinka valita oikea lihan kuljetussuunnitelma
Lihatuotteet, teurastuksen jälkeen, happojen poistamisen ja leikkaamisen jälkeen, tarvitsevat tarkan lämpötilanhallinnan esikäynnön, varastoinnin ja logistiikan aikana. Yleinen käytäntö on tarkistaa, saavuttaako hitaamman takaraajojen ydinlämpötila 0-4 ℃ vapautumiskriteerinä, mikä varmistaa korkealaatuisen tukkukauppiaiden ja vähittäiskauppiaiden saavuttamisen yhteydessä. Jälkijäljet, jäähdytetyt kuljetusvälineet ja eristettyjen pakkausmateriaalien on pidettävä vakiona matala lämpötila, minimoimalla lämpötilan vaihtelut. Lisäksi lämpötilanvalvontalaitteet ja järjestelmät ovat välttämättömiä lämpötilan muutosten seuraamiseksi kuljetuksen aikana, mikä mahdollistaa tarvittaessa oikea -aikaiset toimenpiteet.
Lihatuotteiden logistiikan kriittinen haaste, tuotannosta vähittäiskauppaan kuluttajaan, on lämpötilanhallinta. Joten miten tätä prosessia voidaan hallita tehokkaasti?
- PakkausKuten mainittiin, lihatuotteiden kolme yleistä pakkausmenetelmää vaihtelevat kustannuksina ja sopivat eri skenaarioihin. Perusperiaatteena on ylläpitää vakaa matalan lämpötilan ympäristö käyttämällä erittäin eristäviä materiaaleja, kuten jäähdytinlaatikoita, jäähdyttimen laukkuja, jääpakkauksia, jäälaatikoita, vaahtolaatikoita ja kuivaa jäätä. Nämä materiaalit voidaan yhdistää tai käyttää erikseen kuljetusetäisyydestä ja ajasta riippuen sen varmistamiseksi, että lihatuotteet pysyvät laillisesti vaadituissa varastointilämpötiloissa koko logistiikkaprosessissa, mikä takaa tuotteen laadun kansallisten elintarviketurvallisuusstandardien mukaisesti.
- KuljetusmenetelmätYleisiä kylmäketjun kuljetusmenetelmiä ovat jäähdytetty kuljetus, lentoliikenteen rahti ja merirahti. Jäähdytetyt kuorma -autot, jotka on varustettu edistyneillä jäähdytyslaitteilla ja lämpötilan valvontajärjestelmillä, ovat ensisijaisia keinoja liha- ja merenelävien tuotteiden kuljettamiseen, pitäen vakiona matalaa lämpötilaa koko matkan ajan. Pitkän matkan kuljetuksessa, etenkin kansainvälisesti, lentorahti on tehokas valinta, lyhentäminen kauttakulkuaikoja ja vähentää lämpötilan vaihtelun riskiä, vaikka se on kalliimpaa. Merirahti-astiat sopivat laajamittaiseen tuontiin ja vientiin pitkiä matkoja. Valittujen kylmäketjun kuljetusmenetelmästä riippumatta huolelliset lämpötilanhallintatoimenpiteet ja suunnittelu ovat välttämättömiä, mikä edellyttää logistiikan tarjoajan asiantuntemusta, joka voi kehittää sinulle kattavan kuljetussuunnitelman. Hyödyllisesti kylmäketjun logistiikkaprosessin aikana teurastamosta jakelukeskuksiin ja Tuore ruoka -supermarketit, jakelukeskusten ja supermarketien välinen etäisyys on usein lyhyt. Tällaisissa tapauksissa jäähdytettyjen kuorma -autojen käyttäminen voi olla tarpeettoman kallista, joten erilaiset eristysmateriaalit, kuten jäähdytinlaatikot, jäähdyttimen pussit, jääpakkaukset, jäälaatikot ja vaahtolaatikot, voivat olla sopivampia. Logistiikkaasiantuntija, joka voi räätälöidä edulliset kylmäketjun pakkaus- ja kuljetusratkaisun tarpeisiisi, on korvaamaton.
Iv. Kuinka Huizhou tekee sen
Jos olet yhteistyössä kanssamme, Huizhou Industrial tarjoaa sinulle mukautetun kylmäketjun pakkaus- ja kuljetusratkaisun lihatuotteillesi varmistaen, että tuotteesi ylläpitävät korkealaatuista ja turvallisuutta koko kuljetusprosessin ajan, kunnes ne tavoittavat asiakkaasi. Tässä on suositeltu lähestymistapamme:
4.1 Esikäsittely ja pakkaus
- Tyhjiöpakkaus: Tuoreen lihan kannalta tyhjiöpakkaukset eristävät tuotteen tehokkaasti ilmasta, vähentäen bakteerien kasvua ja pitämällä liha tuoreena.
- Eristysmateriaalit: Matalan lämpötilan ympäristön ylläpitäminen jäähdyttimien käyttäminen jääpakkauksilla tai jäälaatikoilla on yleistä käytäntöä. Kun otetaan huomioon kustannukset, voidaan käyttää myös jääpakkauksia tai jäälaatikoita, tai jäähdyttimen laukkuja jääpakkauksilla tai jäälaatikoilla. Huizhou -jääpakkauksemme ovat jäähdytettyjä ja jäädytettyjä lajikkeita, joilla on erilaiset eristyskeskukset. Niitä on saatavana erilaisissa materiaaleissa, mukaan lukien kudottu kangas, joka estää tiivistymisen saastuttamasta tuotteen pakkausta. Jääpakkauksia ja laatikoita on erikokoisia tuotteesi ominaisuuksien, koon ja tilan mukaan, mikä varmistaa sen laadun ja turvallisuuden. Tarjoamme myös tarjotinpeitteitä, jotka käärivät koko lihatuotteen telineen tehokkaammin kuin muut eristysmenetelmät. Sopivat yhdistelmät voivat varmistaa, että lihatuotteet ylläpitävät lämpötilaa 0–4 ° C pitkän matkan kuljetuksen aikana. Lisäksi kaikki mainitut eristysmateriaalit ovat saatavana uudelleen käytettävinä tyypeinä, jotka tarjoavat ympäristöhyötyjä, kestävyyttä, kustannustehokkuutta ja lämpötilanhallintaa.
4.2 Lämpötilan hallinta
- Jäähdytetty kuljetus: Pitkän matkan kuljetuksessa käytämme jäähdytettyjä kuorma-autoja, joilla on lämpötilanhallintajärjestelmät varmistaaksemme vakaan lämpötilan asianmukaisella alueella. Lyhyen matkan kuljetuksessa säännölliset kuorma-autot voivat olla vaihtoehto, jos tuotepakkaus on hyvin eristetty, mikä varmistaa lihatuotteiden laadun.
- Lämpötilan valvonta: Asennamme korkean tarkkuuden online-lämpömittarit jokaiseen viileämmän laatikkoon, joka kuljettaa lihaa, seurata jatkuvasti lämpötilan muutoksia kauttakulun aikana varmistaaksesi, että lämpötila pysyy asetetulla alueella ja noudattaa lihan elintarviketurvallisuusstandardeja.
4.3 Nopea kuljetus
- Valitsemme lyhyimmän reitin ja nopeimman kuljetusmenetelmän kuljetusajan vähentämiseksi, vähentämällä siten pilaantumisriskiä.
- Varmista, että kaikki pakkausmateriaalit täyttävät elintarviketurvallisuusstandardit ja puhdistavat ja puhdistavat ajoneuvot ja pakkaukset perusteellisesti ennen ja jälkeen kuljetuksen noudattamisen ja hygienian ylläpitämiseksi.
- Toteuta lastin seurantajärjestelmä, joka mahdollistaa täydellisen jäljitettävyyden alkuperästä määränpäähän, ja kyky tunnistaa ja käsitellä nopeasti kaikki ongelmat.
4.4 Mukautetut toimitusratkaisut
- Tarjoamme henkilökohtaisia toimituspalveluita erityistarpeidesi perusteella (kuten toimitustiheys, määrä ja erityisvaatimukset), varmistaen palvelun laadun.
- Kehitä varautumissuunnitelmia sopeutua nopeasti kuljetusviiveisiin tai laitteiden vikoihin, jotta lihan laatu ei vaaranna.
- Tarjoa kuljetus- ja toimitushenkilöstöä elintarviketurvallisuuskoulutukseen varmistaaksesi, että he ymmärtävät oikeat toimenpiteet ja hygieniastandardit.
Edellä esitetyt toimenpiteet Huizhou voi parantaa huomattavasti lihatuotteiden tuoreutta kuljetuksen aikana varmistamalla, että lopullinen laatu ja maku tyydyttävät asiakkaidesi terveys- ja turvallisuustarpeet. Kylmän ketjun pakkaustuotteitamme käytetään suurissa tuoreissa elintarvikkeiden supermarketeissa kaikkialla Kiinassa, ja ne on räätälöity johtavien logistiikan tarjoajien ja lääkevalmistajien kanssa. Uskomme, että vaativa valintasi on sama kuin heidän: Valitse Huizhou, jotta tuotteesi erottuvat teollisuudesta.
Viestin aika: elokuu 20-2024