Tämän vuoden toukokuussa Hema Fresh teki yhteistyötä Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd: n kanssa (jäljempänä nimellä ”Shanghai Aisen”) julkaisee sarjan tuoreita esipakattuja aterioita, joissa on sian munuaisten ja sian maksan pääainesosat. Ainesosien tuoreuden varmistamiseksi sarja varmistaa, että teurastuksesta varastoon saapuva aika ei ylitä 24 tuntia. Kolmen kuukauden kuluessa käynnistämisestä ”Pig Offal” -sarjan ennalta pakattujen aterioiden myynnissä kuukausi kuukausittain jopa 20%.
Shanghai Aisen on tuoreen jäähdytetyn sianlihan tunnettu paikallinen toimittaja, joka tarjoaa pääasiassa jäähdytettyä lihaa ja sivutuotteita, kuten sian munuaisten, sian sydäntä ja sian maksaa vähittäiskaupan ja ateriakanavien kanssa. Hema ja Shanghai Aisen tekivät yhteistyötä kuudessa uudessa esiasetetussa ateriatuotteessa, joista viidessä on sikapäällikkö pääaineosana.
”Pig Offal” -valmistettujen aterioiden luominen
Liu Jun, Heman esipakattu aterian t & k-hankintavirkamies, selitti syyn laittaa esiasetettuja aterioita: ”Shanghaissa ruokia, kuten haudutettuja sian munuaisia ja sekoitettua sianmaksaa, on tietty markkinoiden perusta. Vaikka ne ovat kotitekoisia ruokia, ne vaativat merkittävää taitoa, jonka keskimääräiset kuluttajat saattavat olla haastavia. Esimerkiksi haudutettujen sian munuaisten valmisteluun sisältyy epämiellyttävän hajun, viipaloinnin, marinoinnin ja ruoanlaiton poistaminen, puhdistaminen - kaikki ovat monimutkaisia vaiheita, jotka estävät monia kiireisiä työntekijöitä. Tämä motivoi meitä yrittämään tehdä näiden ruokien tekemistä tuoreiksi esiasetetuiksi aterioiksi. "
Shanghai Aisenille tämä yhteistyö on ensimmäistä kertaa pyrkimys. Chen Qingfeng, Shanghai Aisenin varapäällikkö, totesi: ”Aikaisemmin Shanghai Aisen oli esipakattuja ateriatuotteita, mutta ne olivat kaikki jäädytettyjä ja pääasiassa sianlihaa. Tuoreiden esipakattujen aterioiden luominen on uusi haaste molemmille osapuolille. ”
Esipakattujen aterioiden tuottaminen asettaa haasteita. Heman Itä-Kiinan divisioonan esipakattujen aterioiden päällikkö Zhang Qian totesi: ”Eräsopeltuotteita on vaikea käsitellä. Ensimmäinen vaatimus on tuoreus, joka vaatii korkeita standardeja etulinjasta. Toiseksi, jos niitä ei käsitellä oikein, heillä voi olla vahva haju. Siksi tällaiset tuotteet ovat markkinoilla harvinaisia. Suurin läpimurto on tuoreuden varmistaminen ilman lisäaineita, tuoden kuluttajille parempia ja raikkaampia ainesosia, mikä on tuoreiden esiasetettujen aterioidemme ydin. "
Shanghai Aisenilla on etuja tällä alueella. Chen Qingfeng selitti: ”Teurastusprosessin aikana siat rauhoitetaan 8-10 tuntia rentoutuakseen ja vähentääkseen stressiä, mikä johtaa parempaan lihan laatuun. Eräsmahdollisuudet käsitellään tuoreimmassa tilassa heti teurastuksen jälkeen leikkaamalla ja marinoimalla tuotteita heti lyhentämään aikaa. Lisäksi ylläpidämme korkealaatuisia standardeja, hylkäämällä kaikki epäselvät, jotka osoittavat jopa pienintäkään värimuutosta käsittelyn aikana. ”
Tämän vuoden toukokuussa Hema teki yhteistyötä yli 10 maatalousyrityksen, keskus keittiön ja yliopistojen kanssa perustaakseen kattavan pakatun ateriateollisuuden liittouman, keskittyen ”herkullisuuteen” ja kehittämään tuotteita, jotka täyttävät nykyiset kuluttajien vaatimukset "tuoreuden, uutuuden ja uusien skenaarioiden" ympärillä. Tuoreiden esipakattujen aterioiden etujen vahvistamiseksi HEMA jatkaa tuoretta elintarviketoimitusketjun rakentamista, ja yli 300 erittäin lyhytaikaista toimitusketjua on perustettu kaupunkeihin, joissa HEMA-kaupat sijaitsevat, tekemällä yhteistyötä toimittajien kanssa nopeuden ja laadun varmistamiseksi.
Jatkuva investointi valmiiksi pakattuihin aterioihin
Hema on jatkuvasti investoinut ennakkomaksuihin. Vuonna 2017 perustettiin HEMA -työpajabrändi. Vuodesta 2017 vuoteen 2020 HEMA kehitti vähitellen tuoterakenteen, joka kattaa tuoreen (jäähdytetyn), jäädytetyn ja ympäristön lämpötilan esikäsitellyt ateriat. Vuodesta 2020 vuoteen 2022 HEMA keskittyi innovatiiviseen kehitykseen luomalla uusia tuotteita, jotka perustuvat näkemyksiin erilaisista kuluttajien tarpeista ja skenaarioista. Huhtikuussa 2023 HEMA: n prepagoitu ateriaosasto perustettiin yrityksen ensisijaisena osaston.
Heman Shanghain toimitusketjun toimintakeskus tuli heinäkuussa täysin toimimaan. Hangtou Townissa, Pudongissa, tämä kattava tarjontakeskus integroi maatalouden tuotteiden käsittelyn, valmiiden aineosien tutkimus- ja kehitys-, puoliksi valmistetun tuotteen jäädytetyn varastoinnin, keskuskeittiön ja kylmäketjun logistiikan jakelun, ja sen kokonaispinta-ala on noin 100 000 neliömetriä. Se on HEMA: n suurin, teknologisesti edistynein ja voimakkaimmin sijoitettu yksittäinen projekti tähän mennessä.
Perustamalla keskuskeittiön tehtaan HEMA on parantanut T & K-kehitystä, tuotanto- ja kuljetusketjua omaan tuotemerkkiin esiasetuista aterioista. Jokainen vaihe, raaka -aineiden hankinta tuotantoon ja myymälöihin, on jäljitettävissä, varmistaa elintarviketurvallisuus ja parantaa merkittävästi uusien tuotteiden lanseerauksen ja edistämisen tehokkuutta.
Keskity tuoreisiin, romaaneihin ja uusiin skenaarioihin
Zhang Qian selitti: ”Heman esipakatut ateriat jakautuvat pääasiassa kolmeen luokkaan. Ensinnäkin tuoreita tuotteita, joihin liittyy yhteistyötä alkuperäisten ruokayritysten, kuten kanan ja sianlihan tarjoamien kanssa. Toiseksi uudet tuotteet, jotka sisältävät kausiluonteiset ja loma -bestsellerit. Kolmanneksi, uudet skenaariotuotteet. ”
”Hemailla on monia toimittajia, jotka ovat olleet kanssamme koko matkan ajan. Koska tuotteemme ovat lyhytaikaisia elämää ja tuoreita, tehtaat eivät voi olla yli 300 kilometrin päässä. Hema -työpaja juurtuu paikalliseen tuotantoon, ja monet tukevat tehtaat valtakunnallisesti. Tänä vuonna perustimme myös keskeisen keittiön. Monet Heman tuotteista on kehitetty toimittajia. Kumppaneitamme ovat syvästi osallistuvat raaka-aineisiin, kuten naudanlihaan, sianlihaan ja kaloihin, samoin kuin catering-toimitusketjusta siirtyviä keskuskeittiöihin, jotka tarjoavat esipakattuja versioita suurista ja juhlallisista ruokia ”, Zhang lisäsi.
”Meillä on tulevaisuudessa monia omistamia reseptejä. HEMA: lla on lukuisia omistusoikeudellisia tuotteita, mukaan lukien humalassa olevat rapuja ja keitetyt humalassa olevat rapuja, jotka on valmistettu keskuskeittiössämme. Lisäksi jatkamme yhteistyötä niiden kanssa, joilla on etuja raaka-aine- ja ravintolabrändeissä, joiden tavoitteena on tuoda lisää ruokia ravintoloista kuluttajille yksinkertaisemmalla, vähittäiskaupan ystävällisemmällä tavalla ”, Zhang totesi.
Chen Qingfeng uskoo: ”Kun tarkastellaan tulevia suuntauksia ja mahdollisuuksia, esikäsitellyt ateriamarkkinat ovat laajat. Lisää nuoria ei kokata, ja edes ne, jotka toivovat vapauttavansa kätensä nauttiakseen elämästä enemmän. Avain hyvin menestymiseen näillä markkinoilla on toimitusketjun kilpailu, joka keskittyy laatuun ja kattavaan hallintaan. Laittamalla vankka perusta ja löytämällä hyviä kumppaneita, voimme kollektiivisesti kaapata enemmän markkinaosuutta. ”
Viestin aika: heinäkuu-04-2024