01 Valmiiksi pakatut ateriat: äkillinen suosion nousu
Viime aikoina kouluihin saapuvien valmiiden aterioiden suosio on kasvanut räjähdysmäisesti, ja siitä on tullut kuuma aihe sosiaalisessa mediassa.Tämä on herättänyt huomattavaa kiistaa, ja monet vanhemmat kyseenalaistavat valmiiksi pakattujen aterioiden turvallisuuden kouluissa.Huolia herättää se, että alaikäiset ovat ratkaisevassa kasvuvaiheessa, ja mahdolliset elintarviketurvallisuusasiat voivat olla erityisen huolestuttavia.
Toisaalta on otettava huomioon käytännön asioita.Monilla kouluilla on vaikeuksia käyttää kahviloita tehokkaasti, ja ne ulkoistavat usein ateriatoimittajia.Nämä yritykset käyttävät tyypillisesti keskuskeittiöjä aterioiden valmistukseen ja toimittamiseen samana päivänä.Kustannusten, yhtenäisen maun ja palvelun nopeuden kaltaisten näkökohtien vuoksi jotkut ulkoistetut ateriatoimitusyritykset ovat kuitenkin alkaneet käyttää valmiiksi pakattuja aterioita.
Vanhemmat kokevat, että heidän tiedonsaantioikeuttaan on loukattu, koska he eivät tienneet, että heidän lapsensa ovat syöneet valmiita aterioita pitkään.Kahvilat väittävät, että valmiiksi pakatuilla aterioilla ei ole turvallisuusongelmia, joten miksi niitä ei voisi syödä?
Valmiiksi pakatut ateriat ovat yllättäen tulleet uudelleen yleisön tietoisuuteen tällä tavalla.
Itse asiassa valmiiksi pakatut ateriat ovat kasvattaneet suosiotaan viime vuodesta lähtien.Alkuvuodesta 2022 useiden valmiiksi pakattujen ateriakonseptiosakkeiden hinnat nousivat peräkkäisiin rajoihin.Pienestä vetäytymisestä huolimatta valmiiksi pakattujen aterioiden skaala sekä ruokailu- että vähittäiskaupassa on laajentunut näkyvästi.Pandemian puhkeamisen aikana valmiiksi pakattujen aterioiden varastot alkoivat taas nousta maaliskuussa 2022. 18. huhtikuuta 2022 yhtiöiden, kuten Fucheng Sharesin, Delisin, Xiantan Sharesin ja Zhongbai Groupin osakekurssit saavuttivat rajoja, kun taas Fuling Zhacai ja Zhangzi Island näki nousun yli 7 % ja 6 %.
Valmiiksi pakatut ateriat palvelevat nykyajan "laiskataloutta", "kotitaloutta" ja "yhtenäistä taloutta".Nämä ateriat valmistetaan pääasiassa maataloustuotteista, karjasta, siipikarjasta ja merenelävistä, ja ne läpikäyvät erilaisia käsittelyvaiheita, kuten pesun, leikkaamisen ja maustamisen, ennen kuin ne ovat valmiita ruoanlaittoon tai syömiseen.
Käsittelyn helppouden tai kuluttajan mukavuuden perusteella valmiiksi pakatut ateriat voidaan jakaa syötäviin elintarvikkeisiin, lämmitettäviin ruokiin, valmiisiin ruokiin ja valmiisiin ruokiin.Yleisiä valmisruokia ovat Eight-Treasure Congee, naudanlihapihvi ja purkit, jotka voidaan syödä suoraan pakkauksesta.Kuumennettavia ruokia ovat pakastemyytit ja itsekuumenevat kuumakattilat.Kypsennysvalmiit ruoat, kuten jäähdytetty pihvi ja rapea sianliha, vaativat kypsennystä.Valmiit ruoat sisältävät leikattuja raaka-aineita, joita on saatavilla sellaisilla alustoilla kuin Hema Fresh ja Dingdong Maicai.
Nämä valmiiksi pakatut ateriat ovat käteviä, sopivasti annosteltuja ja luonnollisesti suosittuja "laiskkojen" tai yksittäisten väestöryhmien keskuudessa.Vuonna 2021 Kiinan valmiiksi pakattujen aterioiden markkinat saavuttivat 345,9 miljardia RMB:tä, ja seuraavan viiden vuoden aikana niiden odotetaan nousevan mahdollisesti biljoonaan RMB:hen.
Vähittäiskaupan lisäksi myös ruokailusektori "suosio" valmiita aterioita, joiden osuus markkinoiden kulutusasteesta on 80 %.Tämä johtuu siitä, että valmiiksi pakatut ateriat, jotka käsitellään keskuskeittiöissä ja toimitetaan ketjumyymälöihin, tarjoavat ratkaisun kiinalaisen keittiön pitkään jatkuneeseen standardointihaasteeseen.Koska ne tulevat samalta tuotantolinjalta, maku on yhtenäinen.
Aiemmin ravintolaketjut kamppailivat epäjohdonmukaisten makujen kanssa, jotka usein riippuivat yksittäisten kokkien taidoista.Nyt valmiiksi pakattujen aterioiden ansiosta maut ovat standardoituja, mikä vähentää kokkien vaikutusvaltaa ja muuttaa heistä vakituisia työntekijöitä.
Valmiiksi pakattujen aterioiden edut ovat ilmeisiä, ja suuret ketjuravintolat ottavat ne nopeasti käyttöön.Ketjut, kuten Xibei, Meizhou Dongpo ja Haidilao, ovat kaikki sisällyttäneet valmiiksi pakattuja aterioita tarjontaansa.
Ryhmäostosten ja takeaway-markkinoiden kasvaessa ruokateollisuuteen tulee lisää valmiiksi pakattuja aterioita, jotka saavuttavat lopulta kuluttajat.
Yhteenvetona voidaan todeta, että valmiiksi pakatut ateriat ovat osoittaneet mukavuutensa ja skaalautuvuudensa.Ruokailualan kehittyessä valmiiksi pakatut ateriat ovat kustannustehokas, laatua ylläpitävä ratkaisu.
02 Valmiiksi pakatut ateriat: Silti sininen valtameri
Verrattuna Japaniin, jossa valmiiksi pakattujen aterioiden osuus ruoan kokonaiskulutuksesta on 60 %, Kiinan osuus on alle 10 %.Vuonna 2021 Kiinan valmiiksi pakattujen aterioiden kulutus asukasta kohden oli 8,9 kg/vuosi, mikä on alle 40 % Japanista.
Tutkimukset osoittavat, että vuonna 2020 Kiinan valmiiksi pakattu ateriateollisuuden kymmenen suurimman yrityksen osuus markkinoista oli vain 14,23 %, ja johtavien yritysten, kuten Lvjin Foodin, Anjoy Foodsin ja Weizhixiangin markkinaosuudet olivat 2,4 %, 1,9 % ja 1,8 %. %, vastaavasti.Sitä vastoin Japanin valmiiksi pakattu ateriateollisuus saavutti 64,04 prosentin markkinaosuuden viiden suurimman yrityksen joukossa vuonna 2020.
Japaniin verrattuna Kiinan valmiiksi pakattu ateriateollisuus on vielä lapsenkengissään, sillä markkinoille pääsyn esteet ovat alhaiset ja markkinoiden keskittyminen alhainen.
Viime vuosien uutena kulutustrendinä kotimaan valmiiksi pakattujen aterioiden markkinoiden odotetaan saavuttavan biljoonaa RMB:tä.Alhainen teollisuuden keskittyminen ja alhaiset markkinaesteet ovat houkutelleet monia yrityksiä tulemaan valmiiksi pakattujen aterioiden markkinoille.
Vuodesta 2012 vuoteen 2020 valmiiksi pakattuihin aterioihin liittyvien yritysten määrä kasvoi Kiinassa alle 3 000:sta lähes 13 000:een, ja vuosikasvu on lähes 21 %.Tammikuun 2022 lopussa valmiita aterioita valmistavien yritysten määrä Kiinassa oli lähes 70 000, mikä viittaa nopeaan kasvuun viime vuosina.
Tällä hetkellä kotimaisella valmiilla aterialla on viisi pääasiallista pelaajatyyppiä.
Ensinnäkin maatalous- ja vesiviljelyyritykset, jotka yhdistävät alkupään raaka-aineet loppupään valmiiksi pakattuihin aterioihin.Esimerkkejä ovat pörssiyhtiöt, kuten Shengnong Development, Guolian Aquatic ja Longda Food.
Näiden yritysten valmiita aterioita ovat kanavalmisteet, lihajalosteet, riisi- ja nuudelituotteet sekä leipätuotteet.Shengnong Developmentin, Chunxue Foodsin ja Guolian Aquaticin kaltaiset yritykset eivät ainoastaan kehitä kotimaisia valmiiksi pakattujen aterioiden markkinoita, vaan myös vievät niitä ulkomaille.
Toinen tyyppi sisältää erikoistuneemmat tuotantoon keskittyneet valmiiksi pakattuja ateriayhtiöt, kuten Weizhixiang ja Gaishi Foods.Heidän valmiiksi pakatut ateriansa vaihtelevat levistä, sienistä ja luonnonvaraisista vihanneksista vesituotteisiin ja siipikarjaan.
Kolmannen tyypin muodostavat valmiiksi pakattujen aterioiden alalle tulevat perinteiset pakasteyritykset, kuten Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods ja Huifa Foods.Samoin jotkin catering-yritykset ovat uskaltaneet valmistaa valmiita aterioita, kuten Tongqinglou ja Guangzhou-ravintola, tuottaen omat ruokalajinsa valmiiksi pakattuina ateriana lisätäkseen tuloja ja alentaakseen kustannuksia.
Neljäs tyyppi sisältää tuoreita vähittäismyyntiyrityksiä, kuten Hema Fresh, Dingdong Maicai, MissFresh, Meituan Maicai ja Yonghui Supermarket.Nämä yritykset ovat suorassa yhteydessä kuluttajiin ja täyttävät asiakkaiden tarpeet laajoilla myyntikanavilla ja vahvalla tuotemerkin tunnettuudella, usein hyödyntäen yhteisiä myynninedistämistoimia.
Koko valmiiksi pakattujen ateriateollisuusketju yhdistää alkupään maataloussektorit kattaen vihannesten viljelyn, kotieläin- ja vesiviljelyn, vilja- ja öljyteollisuuden sekä mausteet.Erikoistuneiden valmiiksi pakattujen aterioiden tuottajien, pakastevalmistajien ja toimitusketjuyhtiöiden kautta tuotteet kuljetetaan kylmäketjulogistiikan ja varastoinnin kautta jatkomyyntiin.
Valmiiksi pakatuilla aterioilla on perinteisiin maataloustuotteisiin verrattuna korkeampi lisäarvo monien jalostusvaiheiden ansiosta, mikä edistää paikallista maatalouden kehitystä ja standardoitua tuotantoa.Ne tukevat myös maataloustuotteiden syväkäsittelyä, mikä edistää maaseudun elvyttämistä ja taloudellista kehitystä.
03 Useat maakunnat kilpailevat valmiiksi pakattujen aterioiden markkinoista
Alhaisten markkinoille pääsyn esteiden vuoksi valmiiksi pakattujen ateriayritysten laatu kuitenkin vaihtelee, mikä johtaa laatu- ja elintarviketurvallisuusongelmiin.
Valmiiksi pakattujen aterioiden luonne huomioon ottaen, jos kuluttajat pitävät makua epätyydyttävänä tai kohtaavat ongelmia, myöhempi palautusprosessi ja mahdolliset häviöt eivät ole tarkasti määriteltyjä.
Siksi kansallisten ja maakuntien hallitusten tulisi kiinnittää tähän alaan lisää säännöksiä.
Huhtikuussa 2022 perustettiin maatalous- ja maaseutuministeriön ja China Green Food Development Centerin johdolla China Prepakaged Meal Industry Alliance, joka on ensimmäinen kansallinen julkisen hyvinvoinnin itsesääntelyorganisaatio valmiiksi pakattu ateriateollisuudelle. .Tämän paikallisten hallitusten, tutkimuslaitosten ja talouden tutkimusorganisaatioiden tukeman liittoutuman tavoitteena on edistää paremmin alan standardeja ja varmistaa terve ja säännöllinen kehitys.
Maakunnat valmistautuvat myös kovaan kilpailuun valmiiksi pakattujen aterioiden alalla.
Guangdong erottuu edukseen johtavana maakuntana kotimaisten valmiiksi pakattujen aterioiden alalla.Kun otetaan huomioon poliittinen tuki, valmiiksi pakattujen ateriayritysten lukumäärä, teollisuuspuistot sekä talous- ja kulutustasot, Guangdong on eturintamassa.
Vuodesta 2020 lähtien Guangdongin hallitus on ottanut johtoaseman valmiiksi pakatun ateriateollisuuden systematisoinnissa, standardoinnissa ja kehittämisen organisoinnissa maakuntien tasolla.Vuonna 2021 Valmiiksi pakattujen aterioiden liittoutuman perustamisen ja Guangdong-Hong Kong-Macao Greater Bay Area (Gaoyao) Pre-packed Meal Industrial Parkin edistämisen jälkeen Guangdongin valmiiksi pakattujen aterioiden kehitys lisääntyi.
Maaliskuussa 2022 "Lääninhallituksen vuoden 2022 työraportin avaintehtävien jakosuunnitelma" sisälsi valmiiksi pakattujen aterioiden kehittämisen, ja osavaltion hallituksen virasto julkaisi "Kymmenen toimenpidettä Guangdongin valmiiksi pakatun ateriateollisuuden korkealaatuisen kehityksen nopeuttamiseksi".Tämä asiakirja tarjosi poliittista tukea sellaisilla aloilla kuin tutkimus ja kehitys, laatuturvallisuus, teollisuusklusterien kasvu, esimerkillinen yritysviljely, lahjakkuuksien koulutus, kylmäketjulogistiikan rakentaminen, brändimarkkinointi ja kansainvälistyminen.
Yrityksille markkinoiden valloittamiseksi paikallishallinnon tuki, brändin rakentaminen, markkinointikanavat ja erityisesti kylmäketjulogistiikkarakentaminen ovat tärkeitä.
Guangdongin poliittinen tuki ja paikallisten yritysten kehittämisponnistelut ovat merkittäviä.Guangdongin jälkeen,
Postitusaika: 04-04-2024