01 Ennakkoruokat: Äkillinen nousu suosioon
Äskettäin kouluihin saapuvien pakattujen aterioiden aihe on kasvanut suosioon, mikä tekee siitä kuuman aiheen sosiaalisessa mediassa. Tämä on herättänyt huomattavia kiistoja, ja monet vanhemmat kyseenalaistavat koulujen esikäsitellyn aterian turvallisuuden. Huolet johtuu siitä, että alaikäiset ovat tärkeässä kasvuvaiheessa, ja kaikki elintarviketurvallisuuskysymykset voivat olla erityisen huolestuttavia.
Toisaalta on otettava huomioon käytännölliset kysymykset. Monien koulujen on vaikea käyttää kahviloita tehokkaasti ja usein ulkoistamaan aterianjakeluyrityksille. Nämä yritykset käyttävät yleensä keskuskeittiöitä aterioiden valmistamiseen ja toimittamiseen samana päivänä. Kuitenkin näkökohtien, kuten kustannusten, johdonmukaisen maun ja palvelun nopeuden vuoksi, jotkut ulkoistetut aterian jakeluyritykset ovat kuitenkin alkaneet käyttää valmiiksi pakattuja aterioita.
Vanhempien mielestä heidän oikeutensa tietää, että he ovat rikkoneet, koska he eivät tienneet, että heidän lapsensa ovat kuluttaneet paavalaitettuja aterioita pitkään. Kahvilat väittävät, että esiasetuissa aterioissa ei ole turvallisuuskysymyksiä, joten miksi niitä ei voida kuluttaa?
Yllättäen esikäsitellyt ateriat ovat tulleet uudelleen yleisön tietoisuuteen tällä tavalla.
Itse asiassa ennakkomaksut ovat saaneet suosiota viime vuodesta lähtien. Vuoden 2022 alussa useat esipakattujen aterian konseptin varastot saivat hintojensa peräkkäiset rajat. Vaikka oli pieni vetäytyminen, esipakattujen aterioiden laajuus sekä ruokailu- että vähittäiskaupan aloilla on laajentunut näkyvästi. Pandemian puhkeamisen aikana ennakkopakattujen aterioiden osakkeet alkoivat nousta uudelleen maaliskuussa 2022. Fuchengin osakkeiden, Delisin, Xiantanin osakkeiden kaltaiset yritykset 18. huhtikuuta 2022, Zhongbai-konsernin kaltaiset yritykset näkivät osakekurssien osumisen, kun taas Zhacai ja Zhangzi-saaren saavuttivat yli 7% ja 6%, vastaavasti.
Ennakkorateriat palvelevat nykyajan ”laiskaa taloutta”, “kotona oleskelu taloutta” ja “yksittäistä taloutta”. Nämä ateriat on valmistettu pääasiassa maataloustuotteista, karjasta, siipikarjasta ja merenelävistä, ja ne suoritetaan erilaisia jalostusvaiheita, kuten pesua, leikkaamista ja maustamista ennen kuin olet valmis keittämään tai syömään suoraan.
Kuluttajien käsittelyn tai mukavuuden perusteella esipakattuja aterioita voidaan luokitella valmiiksi syöville ruokia, lämmiteisiin ruokia, valmiita ruokia ja valmiita ruokia. Yleisiä syömisvalmiita ruokia ovat kahdeksan aarre congee, naudanlihan nykiminen ja purkitetut tavarat, joita voidaan syödä heti pakkauksesta. Lämmittäviä ruokia sisältävät jäädytetyt nyytteet ja kuumenevat kuumat ruukut. Keittämisvalmiit ruokia, kuten jäähdytetty pihvi ja rapea sianliha, vaativat ruoanlaittoa. Valmiihin ruokia sisältyy leikkauksia raaka-aineita, jotka ovat saatavana alustoilla, kuten Hema Fresh ja Dingdong Maicai.
Nämä valmiiksi pakatut ateriat ovat käteviä, asianmukaisesti annettuja ja luonnollisesti suosittuja "laiskojen" yksilöiden keskuudessa tai yksittäisen väestöryhmän keskuudessa. Vuonna 2021 Kiinan esikäsitellyt ateriamarkkinat olivat 345,9 miljardia RMB: tä, ja seuraavan viiden vuoden aikana sen odotetaan saavuttavan biljoonan RMB-markkinoiden koon.
Vähittäiskaupan lisäksi ruokailuala ”suosii” esikäsitellyt ateriot, mikä on 80% markkinoiden kulutusasteikosta. Tämä johtuu siitä, että esiasetetut ateriat, jotka on käsitelty keskuskeittiöissä ja toimitetaan ketjukauppoihin, tarjoavat ratkaisun kiinalaisen keittiön pitkäaikaiseen standardisointihaasteeseen. Koska maku on peräisin samasta tuotantolinjasta, maku on johdonmukainen.
Aikaisemmin ravintolaketjut kamppailivat epäjohdonmukaisten makujen kanssa, jotka ovat usein riippuvaisia yksittäisten kokien taitoista. Nyt esiasetetuilla aterioilla maut standardisoidaan, vähentäen kokien vaikutusta ja muuttamalla ne tavallisiksi työntekijöiksi.
Esipakattujen aterioiden edut ovat ilmeisiä, mikä johtaa suurten ketjuravintoloiden käyttöönottamiseen nopeasti. Ketjut, kuten Xibei, Meizhou Dongpo ja Haidilao, ovat kaikki sisältäneet esipakattuja aterioita tarjouksiinsa.
Ryhmien ostamisen ja takeaway-markkinoiden kasvun myötä ruokailualalle on tulossa enemmän pakattuja aterioita, lopulta kuluttajia.
Yhteenvetona voidaan todeta, että esipakatut ateriat ovat osoittaneet mukavuutensa ja skaalautuvuuden. Ruokailuteollisuuden kehittyessä edelleen pakatut ateriat toimivat kustannustehokkaana, laadunhoitajana.
02 Ennakkopakattuja aterioita: Silti sininen valtameri
Verrattuna Japaniin, jossa esipakattujen aterioiden osuus on 60% kokonaismäärästä elintarvikkeiden kulutuksesta, Kiinan suhde on alle 10%. Vuonna 2021 Kiinan pakkauksen aterioiden kulutus asukasta kohden oli 8,9 kg/vuosi, alle 40% Japanista.
Tutkimukset osoittavat, että vuonna 2020 Kiinan esiasetetun ateriateollisuuden kymmenen parhaan yrityksen osuus oli vain 14,23%markkinoista, ja johtavien yritysten, kuten Lvjin Foodin, Anjoy Foodsin ja Weizhixiangin markkinaosuuksien, olivat vastaavasti 2,4%, 1,9%ja 1,8%. Sitä vastoin Japanin pakattu ateriateollisuus saavutti 64,04%: n markkinaosuuden viidelle yritykselle vuonna 2020.
Japaniin verrattuna Kiinan esikäsitetty ateriateollisuus on vielä alkuvaiheessa, ja alhaiset esteet pääsylle ja alhainen markkinoiden keskittyminen.
Uuden kulutussuuntauksena viime vuosina kotimaisten esiasetettujen ateriomarkkinoiden odotetaan saavuttavan biljoonan RMB: n. Matala teollisuuden keskittyminen ja alhaiset markkinoiden esteet ovat houkutelleet monia yrityksiä pääsemään ennakkomaksun ateriakenttään.
Vuodesta 2012 vuoteen 2020 Kiinassa pakattujen ateriayhtiöiden lukumäärä kasvoi alle 3 000: sta lähes 13 000: een, ja vuotuinen kasvuvauhti oli lähes 21%. Tammikuun 2022 lopussa Kiinassa pakattujen ateriayhtiöiden lukumäärä oli lähestynyt 70 000, mikä osoittaa viime vuosina nopeaa laajentumista.
Tällä hetkellä kotimaisessa esiasetussa ateriaradalla on viisi päätyyppiä.
Ensinnäkin maatalous- ja vesiviljelyyritykset, jotka yhdistävät ylävirran raaka-aineita loppupään pakkauspakattuihin aterioihin. Esimerkkejä ovat listatut yritykset, kuten Shengnong Development, Guolian vesieliö ja Longda -ruoka.
Näiden yritysten esipakattuihin aterioihin kuuluvat kanantuotteet, jalostetut lihatuotteet, riisi- ja nuudelituotteet sekä leivotuotteet. Yritykset, kuten Shengnong Development, Chunxue Foods ja Guolian vesieliöt
Toinen tyyppi sisältää tuotantoon keskittyviä erikoistuneempia paakattuja ateriayhtiöitä, kuten Weizhixiang ja Gaishi Foods. Heidän valmiiksi pakattujen aterioidensa levät, sienet ja villit vihannekset vesituotteisiin ja siipikarjaan.
Kolmas tyyppi käsittää perinteiset jäädytetyt ruokayritykset, jotka tulevat pakkaukseen pakattuun ateriakenttään, kuten Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods ja Huifa Foods. Samoin jotkut catering-yritykset ovat uskaltautuneet esipakattuihin aterioihin, kuten Tongqinglou ja Guangzhou -ravintola, tuottaen allekirjoitusruokiaan ennakkomaksun aterioina tulojen lisäämiseksi ja kustannusten vähentämiseksi.
Neljäs tyyppi sisältää tuoreita vähittäiskaupan yrityksiä, kuten Hema Fresh, Dingdong Maicai, Missfresh, Meituan Maicai ja Yonghui -supermarketti. Nämä yritykset ovat suoraan yhteydessä kuluttajiin, vastaavat asiakkaiden tarpeita laajojen myyntikanavien ja vahvan tuotemerkin tunnustamisen kanssa hyödyntäen usein yhteistä mainostoimintaa.
Koko paapattu ateriateollisuusketju yhdistää maatalouden ylävirtaan, kattaa kasvisviljelyn, karjan ja vesiviljelyn, vilja- ja öljyteollisuuden sekä mausteet. Erikoistuneiden esiasetujen aterioiden tuottajien, pakastettujen elintarvikkeiden valmistajien ja toimitusketjuyhtiöiden avulla tuotteet kuljetetaan kylmäketjun logistiikan ja varastoinnin kautta loppupään myyntiin.
Verrattuna perinteisiin maataloustuotteisiin, esipakatuilla aterioilla on suurempi lisäarvo useiden jalostusvaiheiden vuoksi, mikä edistää paikallista maatalouden kehittämistä ja standardisoitua tuotantoa. Ne tukevat myös maataloustuotteiden syvää jalostusta, mikä edistää maaseudun elvyttämistä ja taloudellista kehitystä.
03 Useat maakunnat kilpailevat prepaged-ateriamarkkinoista
Matalan pääsyn esteiden takia ennen pakattujen ateriayhtiöiden laatu vaihtelee, mikä johtaa laatu- ja elintarviketurvallisuuskysymyksiin.
Esipakattujen aterioiden luonteen vuoksi, jos kuluttajat pitävät makua epätyydyttävinä tai kohtaamiskysymyksissä, myöhempi palautusprosessi ja mahdolliset tappiot eivät ole hyvin määritelty.
Siksi tällä alalla tulisi kiinnittää huomiota kansallisilta ja maakunnallisilta hallituksilta lisää sääntöjen laatimista.
Huhtikuussa 2022 maatalous- ja maaseutuasioiden ja Kiinan vihreän elintarvikkeiden kehityskeskuksen ohjauksessa Kiina-pakattu ateriateollisuus allianssi perustettiin ensimmäisenä kansallisena julkisen hyvinvoinnin itsesääntelyorganisaationa ennen pakattua ateriateollisuutta varten. Tämän paikallishallintojen, tutkimuslaitosten ja taloudellisten tutkimusorganisaatioiden tukemana liittolaisen tavoitteena on edistää paremmin teollisuusstandardeja ja varmistaa terveellisen ja asianmukaisen kehityksen.
Myös maakunnat ovat valmistautumassa kovaa kilpailua edeltävässä ateriateollisuudessa.
Guangdong erottuu johtavana maakunnana kotimaisella esiasetetulla ateria-alalla. Kangdong on eturintamassa ottaen huomioon politiikan tuen, esiasetettujen ateriayhtiöiden, teollisuuspuistojen sekä taloudellisten ja kulutustasojen määrä.
Vuodesta 2020 lähtien Guangdongin hallitus on ottanut johtoaseman systemaattisoinnissa, standardisoinnissa ja järjestämisessä esipakattujen ateriateollisuuden kehittämisessä maakunnalla. Vuonna 2021 GuangDong kokenut Guangdong-Hong Kong-Macaon Suur-Bay Area (Gaoyao) -kadun, Guangdong-Hong Kong-Macaon Suur-Bay Area (Gaoyao) edistämisen perustamisen, Guangdong kokenut aterian esikehityksen.
Maaliskuussa 2022 ”vuoden 2022 maakunnan hallituksen työraportti keskeinen tehtäväosasto -suunnitelma” sisälsi pakattujen aterioiden kehittämisen, ja maakunnan hallituksen toimisto antoi ”kymmenen toimenpitettä Guangdongin esikäsitellyn ateriateollisuuden korkealaatuisen kehityksen nopeuttamiseksi". Tämä asiakirja tarjosi politiikan tukea muun muassa tutkimuksen ja kehityksen, laadun turvallisuuden, teollisuuden klusterin kasvun, esimerkillisen yrityksen viljelyn, kykyjen koulutuksen, kylmäketjun logistiikan rakentamisen, brändimarkkinoinnin ja kansainvälistymisen.
Yritykset, jotka kaappaisivat markkinat, paikallishallinnon tuki, tuotemerkin rakentaminen, markkinointikanavat ja erityisesti kylmäketjun logistiikan rakentaminen on ratkaisevan tärkeää.
Guangdongin politiikan tuki ja paikalliset yritysten kehittämispyrkimykset ovat merkittäviä. Guangdongin jälkeen,
Viestin aika: heinäkuu-04-2024